青光眼食疗药膳方14款
李 菁
青光眼是一种能引起眼压升高，并造成功能和视乳头改变的危险性大、致盲率较高的眼病。中医在治疗青光眼时，发现许多食物有加速房水排出、减少房水生成，从而降低眼压的良好效果。蜂蜜是一种高渗剂，服后能使血液渗透压增高，以吸收眼内水分，降低眼压；赤豆、黄花菜、薏米、丝瓜等食物有明显的健脾作用，可减少眼球内水液的聚留；精神因素可使精神过度紧张而诱发眼压升高，莲子心、小麦片、核桃肉等具有养心安神功效，也是青光眼患者应多食之物；便秘会引起身体中毒，影响到正常血液循环，同时也促使眼内房水分泌量增加而引起眼压升高，因此，青光眼患者还应多摄食如蘑菇、海带、蚕豆、绿叶蔬菜和水果等富含纤维的食物。另外，青光眼患者可采取以下食疗法辅助治疗：
1.菊花脑粥 配方：菊花脑100g，大米50g。制用法：加水常法煮粥，早晚各1次。功效：本方具有清肝明目功效，适用于因肝火上扰而致眼压升高者。
2.二子明目粥 配方：决明子、车前子各15g，大米100g。制用法：前2味水煎取汁，去渣入大米，稍加水常法煮粥，早晚服。功效：本方具有清肝明目、润肠通便功效，适用于眼压高大便干者。
3.金针赤豆汤 配方：金针菜30g，赤小豆30g，蜂蜜3匙。将金针菜与赤小豆两味加水煮，待赤小豆烂后加入蜂蜜。当点心，每日服1次。功效：本方具有利水除湿功效，宜长期服用，可降低眼内压。
4 天麻焖鸡块 配方：母鸡1只，天麻15g，水发冬菇50g。制用法：天麻洗净切成片，放碗内上屉蒸熟（约10分钟）。将鸡去骨切成3厘米见方的块，加入调料，用小火焖40分钟。加天麻片5分钟左右，用淀粉勾汁。功效：本方具有祛风、化痰、明目功效，适用于青光眼见舌苔白腻者。
5.鸡肝明目汤 配方：水发银耳15g，鸡肝100g，袧杞子10g，茉莉花10g。制用法：
鸡肝洗净切片，汤勺置火上，放入清汤，放入料酒、姜汁、食盐和味精，随下银耳、鸡肝及枸杞子煮沸，打去浮沫，待鸡肝刚熟，倒入碗内，撒入茉莉花即可，每日3次佐餐服用。功效：本方具有补益肝肾功效，适用于青光眼后期，适用于肝肾亏损、视神经萎缩者。
6.杞子苡仁南枣煲 配方：枸杞子15～30g，薏苡仁30g，南枣6～8个，鸡蛋2只。制用法：枸杞子、薏苡仁洗净与南枣、鸡蛋加水同煮，鸡蛋熟后，去壳取蛋，再煎片刻，吃蛋喝汤。功效：本方具有健脾胃、养肝肾、利水湿功效，适用于肝郁脾虚之青光眼。
7.谷精菊花羊肝汤 配方：羊肝60～90g，谷精草、白菊花各12～15g。制用法：将羊肝洗净，切片，同谷精草、白菊花煮汤。喝汤食肝，每日1剂，连服数剂。功效：本方具有疏风清热明目功效，适用于风热型青光眼。
8.枸杞猪肝片 配方：枸杞子100g，鲜猪肝250g，青菜叶少许。制用法：将炒锅置武火烧热，加入植物油，至油七八成热时，放入拌好的猪肝片划透，放漏勺沥去油，放入蒜、姜略煽后，下入肝片，同时将青菜叶、枸杞子下入锅内翻炒几下，然后倒入滋汁炒匀，起锅即成，佐餐食用。功效：本方具有滋补肝肾、明目功效，适用于肝肾阴虚之青光眼。
9.柴苓炖母鸡 配方：柴胡15g，茯苓15g，母鸡1只（约1000g），葱、生姜、料酒、食盐各适量。制用法：母鸡宰杀后，去毛和内脏洗净，将柴胡、茯苓放入鸡腹，置砂锅内，加入葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量，将砂锅置武火烧沸，然后用文火煨炖，直至鸡肉炖烂即成，可分餐食用，吃肉喝汤。功效：本方具有疏肝理脾功效，适用于肝郁脾虚之青光眼。
10.白术酒 配方：白术15g，白酒60g。制用法：白术用酒浸泡后，加水150ml，文火煎熬，煮取50ml饮用。功效：本方具有燥湿和中、祛风利窍功效，主治风痰上扰之青光眼。
11.车前决明粥 配方：车前子20g，决明子20g，粳米100g。制用法：将车前子、决明子洗净，用水浸泡，煎煮成500ml，去渣，加入粳米，用文火煮熟成粥，分2～3次食用。功效：本方具有清肝热、祛风利湿、明目功效，对于肝火上扰并伴有一系列热症的青光眼患者较为适宜。
12.加味西瓜汁 配方：西瓜汁250ml，茯苓0.5g，玄明粉0.1g。制用法：将西瓜瓤捣碎取汁，再将茯苓研成细粉，与玄明粉一起加入西瓜汁中，搅匀后饮用。功效：本方具有清肝明目、降低眼压功效，适用于口苦咽干、大便秘结、小便短赤的青光眼患者。
13.钩藤白术饮 配方：钩藤50g，白术20g，冰糖适量。制用法：白术加水300ml，文火煎煮半小时，加入先已浸泡透的钩藤，再煎10分钟，去渣取汁，约得煎汁150ml，加入冰糖烊化，顿服。功效：本方具有熄风化痰、凉肝明目功效，适用于头痛眼胀、痰湿壅盛的青光眼患者。
14.加味西红柿 配方：苍术5g，白术5g，西红柿1个（约100g），白糖适量。制用法：将西红柿洗净、切片。苍术、白术加水150ml，文火煎煮20分钟。去渣取汁，浓缩成50ml，再加入白糖略熬，然后拌入切好的西红柿中食用。功效：本方具有平肝明目、健脾祛湿功效，适用于眼发胀、视物模糊的青光眼患者。