适合夏季的清暑药膳

柯 珂

夏季天气十分炎热，“炎炎日正午，灼灼火俱燃”可以说是完全体现了夏季的高温，但是除了高温以外，夏季还很潮湿。在这种温度高潮湿环境下，人们很容易失去胃口有甚者可能会中暑，所以大多数人都喜欢吃生冷和口味重的食物来开胃降暑，其实长期食用生冷重口味食物容易会使身体的健康受到影响，所以人们在夏季要注意饮食不能贪凉喜重口，下面推荐一些适合夏季降暑的茶饮和药粥。

1.乌梅汤

原料：乌梅4颗，白糖适量，清水1000毫升。

制法：将乌梅清洗干净，加人适量白糖，然后加清水1000毫升，煮20分钟，凉后即可饮用。

功用：乌梅性温味酸，夏季饮用，有清暑益气，生津止渴开胃的功效。

2.菊花饮

原料：菊花3克，薄荷3克，开水适量。

制法：将菊花和薄荷清洗干净，沥干水之后放入杯中，之后加人适量开水当做茶饮即可。

功用：菊花具清肝明目、有解热养阴的功效，薄荷有疏肝解郁、清利头目的功用。

3.藿香清暑茶饮

原料：藿香叶10克，香薷叶10克，薄荷叶10克，清水适量。

制法：将准备好的藿香叶，香薷叶，薄荷叶清洗干净之后放到锅里面，加水淹没食材即可，加上盖子煮10分钟，放凉后就可以喝了。

功用：藿香叶，香薷叶，薄荷叶合而成茶可以调养脾胃、祛暑湿，尤其适合那些脾胃虚寒、肠胃功能较差的人饮用。

4.荷叶丝瓜饮

原料：鲜荷叶15克，银杏叶15克，扁豆花15克，丝瓜皮15克，竹叶15克，银耳20克，白糖适量，开水适量。

制法：将鲜荷叶，银杏叶，扁豆花，丝瓜皮洗净后放到锅里面，加入些许清水煎成药汁，用过滤网除去渣滓，然后加入银耳和适量白糖，然后加入开些许冲泡，放凉后即可饮用。

功用：此茶饮有清暑气除烦，生津止渴的功效。

5.柴胡甘草饮

原料：柴胡3克，甘草3克，开水适量。

制法：将柴胡和甘草洗净，之后放入杯中，加人适量开水，待其不烫即可饮用。

功用：柴胡能疏肝解热、镇痛消炎，甘草则有助于清热解毒、益气生津。

6.百花凉茶

原料：野菊花10克，荷花10克，茉莉花3克，开水适量。

制法：将野菊花、荷花和茉莉花洗净后加入开水冲泡，加盖泡十分钟，放凉后即可饮用。

功用：野菊花、荷花和茉莉花合而成茶，能起到清暑气、清凉解热的作用。

7.绿豆冬瓜糖水

材料：鲜冬瓜肉250克，绿豆75克，红糖适量，清水适量。

制法：用已经去皮及瓜籽和洗干净的冬瓜，将其瓜肉切成小条的形状，将绿豆洗干净。然后将绿豆放到锅里面，加入水来煮，等到豆子将煮成糜状的时候，加入已经切好的冬瓜，继续煮二十分钟，然后加些许红糖。

功用：鲜冬瓜性味甘淡，能清热解暑;干绿豆性味甘凉，能清凉解毒、消暑利水;红糖甘甜能解毒润澡。三种食品合用既可清热解暑、除烦止渴，又清甜可口。

8.苦瓜菊花粥

原料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

制法：把苦瓜除去内瓤切成那种小块状，菊花清洗干净后与粳一起加到入锅里面，倒入些许清水，等水煮开了之后，把苦瓜和糖一起放到锅里面，改至文火继续煮至粳米熟了即可食用。

功用：此粥具有清暑清热、止痢解毒的功效。

9：桂圆粥

原料：桂圆20克，粳米100克，白糖少许。

制法把将桂圆和米洗净之后加到锅里面，再加入一些些水，煮至成粥，加入白糖即可食用。

功用：桂圆粥具有补养心和脾、安神和养血的功效。

10：黄瓜粥

原料：粳米100克，鲜嫩黄瓜1到2根，食盐少许，生姜少许。

制法：把去掉了表皮和内瓤的黄瓜清洗干净，把黄瓜切成薄片。把生姜切成细丝状。把洗净的米放到锅里面，锅里面加了一些水后把生姜倒进锅里面。把锅用大火烧开了之后，将把黄瓜的薄片倒进锅里面，用小火慢煮至米开花，再把汤煮至稠状，然后放入适量食盐即可食用。

功用：黄瓜粥具有清热解暑解毒、美容养颜的功效。

11：金银花粥

原料：金银花30克，粳米30克，冰糖适量。

制法：将金银花和粳米洗净，先将金银花浓煎煮取最后的汁，加入粳米煮成稀粥之后放进些许冰糖即可食用。

功用：金银花粥有清解热毒、消暑的功效。

12：红枣莲子粥

原料：红枣80克，莲子50克，粳米200克，红糖适量。

制法：先将红枣去掉其核、莲子去其莲心，然后把红枣和莲子与糯米一起洗净再加水煮，煮好之后加入红糖即可食用。

功用：红枣性味很平和，具有较好的补益的功效，与莲子、粳米同煮，具有补养脾胃、涩肠固精、安神补养心气的功效。