当代青年脾胃食疗药膳养生

欧阳玢

随着社会的不断发展，人们的生活节奏越来越快，对饮食健康方面的要求也越来越低，只是一味地追求快节奏。此现象在青年人群中尤为显著。在青年人的心里，总是默念着一句话:我还很年轻，我还可以拼。可是在这拼的同时，我们失去了一个健康的身体，尽管我们或许会收获许多。可是没有一个健康的身体，一切都只是空谈。所以在此想呼吁大家注意自己的身体，重视养生。尤其是青壮年的我们，作为青壮年的我们，虽然还很“年轻”，可是终有一天我们不在年轻，那时便会发现年轻时候的拼搏，其实为我们埋下了不少的健康问题。所以说，当代青年更应该注重养生。

中国养生历史源远流长，自古便有养生论叙及养生一说。中医自古便有药膳同源一说，所以通过药膳进行食疗养生，是追求养生的不二之选。而凡是养生之道，又当以脾胃为先。所以说，当代青年养生，当以脾胃药膳食疗养生为先。

中国自古就有许多经典药膳流传下来，首先，请允许我在这里做一个简单的药膳普及。所谓药膳，就是选用一些效用温和的药物，与一些相对应的食物混合烹制，制成“味美色香”食品，既有可以作为主食果腹的药膳，也有可以作为糕点品尝的药膳。与传统的中医药相比，药膳效用温和，可长期食用，起到预防的作用。同时，在一些疾病的初期，也可以起到不错的疗效。

接下来我会向大家推荐一些食之有效，而且在日常生活中又方便烹饪的食疗药膳。这些药膳多用来调理脾胃功能。

分别为益脾饼、参苓粥、白术猪肚粥、山药面、参枣米饭。其中益脾饼既可以做主食，也可以作为糕点。下面我就来详细地介绍这些美味的药膳的制作工艺。

首先是益脾饼，其主要效用成分为红枣和白术。其具体材料及配比如下表所示

益脾饼，主要效用成分为红枣和白术。

益脾饼

原材料 面粉500克，红枣250克，白术30克，鸡内金15克，干姜6克，菜油、食盐各适量。

功效 可健脾益气，能开胃消食。

主治 可以适用于食欲不振，食后胃痛，慢性腹泻，慢性肠胃病等的治疗及护理

制作工艺 将白术、干姜用洁净纱布袋装好扎口，放入砂锅内，同时放入红枣，加入适量的水，先用大火煮沸，然后改用小火熬煮一小时左右，除去纱布袋及枣核，将红枣肉捣碎为枣泥备用。将鸡内金碾碎成细粉，与面粉混合均匀，再加入枣泥，加水适量，和成面团。最后将面团分成若干小面团，压成薄饼状，以小火烙熟即可食用

服用方法 既可以作为正餐果腹，也可以作为糕点品尝。

参苓粥，其主要效用成分为茯苓、人参（或党参）

参苓粥

原材料 茯苓15~20克，人参3~5克（或党参15~20克），生姜3~5克，粳米60克。

功效 可益气补虚，能健脾养胃。

主治 可用于气虚体弱、脾胃不足、倦怠无力的调养，也可以用来治疗面色发白饮食减少、食欲不振反胃呕吐、大便稀薄等病症。

制作工艺 将人参或者党参、生姜切成薄片，将茯苓捣碎，浸泡半小时，再煎煮30分钟后取汁，然后再次煎煮取汁，将两次的汁水混合，将粳米淘洗干净，最后与药汁一同熬煮成粥。

服用方法 可以作为早餐正餐和晚上辅餐使用

白术猪肚粥，主要效用成分为白术和猪肚

白术猪肚粥

原材料 猪肚一只，白术30克，槟榔10克，生姜少许，粳米60克

功效 可补中益气，能健脾助胃。

主治 可治脾胃气弱，能医消化不良，可疗养不思饮食、倦怠少气、腹部虚胀、大便溏泻不爽等症状。

制作工艺 将猪肚洗干净后切成小块，和白术、生姜、槟榔一同煎煮，然后取汁去除药渣。然后加入粳米一同熬煮成粥。最后将猪肚捞出，可蘸麻油或酱油等加以调味。

服用方法 可以作为正餐早晚各一次食用。

注意事项 方中槟榔为破气耗气之药，用量不宜过大。3至5天为一个疗程，而后停用3天后方可再次服用，病愈则彻底停止服用。

山药面

原材料 面粉3000克，山药粉1500克，黄豆粉200克，生姜5克，鸡蛋1个，食盐、猪油、胡椒粉、葱、味精各适量。

功效 可健脾胃，能固肾气

主治 可以用来治疗脾虚导致的泄泻，以及慢性痢疾、小便频数、遗精、带下等症。

制作工艺 首先将白面粉、山药粉、豆粉放入盆中，加入鸡蛋、水、食盐适量，将其揉成面团，压制成薄面片，然后切成面条。在铝锅内加水适量，放入猪油、葱、生姜等调味料，待水浇开，再加入面条，将之煮熟，最后放入味精、食盐等调味品即可食用。

服用方法 可作为正餐主食食用

山药面，主要效用成分为山药和黄豆

参枣米饭，主要效用成分为党参与大枣。

参枣米饭

原材料 党参5克，大枣10个，糯米200克，白糖25克

功效 可健脾益气，兼主养胃

主治 可治疗食欲不振，便溏浮肿等症

制作工艺 首先将党参、大枣放入砂锅内，加水浸泡充足，然后煎煮30分钟左右，再捞出党参、大枣，留下药液备用。将糯米淘洗干净，放在大瓷碗中备用，加水适量，将之蒸熟后，倒扣在盘中，之后将党参、大枣摆放于糯米饭上，药液加白糖之后煎煮成浓汁，浇在枣饭上即成。

服用方法 早晚可作正餐食用

以上5种都是平常生活中可以自己在家烹制的药膳，而且其功效尚佳，对于当今由于饮食及作息极度不规律而造成的一些脾胃疾病有良好的疗效。其次中医药膳既可以防病治病，也可以充饥果腹，可谓一举多得。当然，药膳疗效有限，不能过度依赖。所以说，在当今这个快节奏的社会，要想有一个好身体，还是要有良好的饮食及作息习惯。