夏季祛湿食谱

史丽双

湿气重的环境最容易影响影响人体的健康。湿气对人体有很大影响，轻者令人疲倦乏力、无精打采，昏昏欲睡，也就是湿困。重者会使人出现明显症状。常见湿热证主要有感冒引起的湿热证、脾胃湿热证、膀胱湿热证、风湿病湿热证等。临床常见发热、咽痛、食欲不振、口干、胸闷、呕吐、恶心、脘腹痞满、头身困重、便溏泄泻等。这些症状都可通过食疗养生缓解甚至治愈，可根据不同的症候选择不同的药膳食疗。

乳鸽枸杞汤

食用功效： 乳鸽滋养肾益气，枸杞子滋补肝肾，两物共同制作成汤羹，对于体虚、气短乏力，目昏眩晕，腰膝酸软的人是很好的营养滋补品。

食材清单:乳鸽（2只）枸杞（20克）莲子（30克）陈皮（10克）红枣（4颗）玉竹（10克）山药（100克）白胡椒粉（少许）

做法步骤：

1. 乳鸽洗净焯水，放入砂锅，再加水炖半小时；

2. 浸泡过的莲子、枸杞、陈皮、红枣入锅，小火继续炖半小时；

3. 乳鸽切块，洗净后焯水；

4. 山药去皮、切成小块，再过沸水去除黏液，鸡肉、山药、玉竹、放入砂锅，加洁净水大火煮沸，转至小火炖一小时；

5. 最后起锅前撒白胡椒粉调味；

鸡骨草鸡汤

食用功效：清热解毒，舒肝散於，用于黄疸，胁肋不舒，胃脘胀痛；急，慢性肝炎，乳腺炎，治黄疸肝炎，胃痛，跌打伤淤血疼痛。

食材清单：鸡骨草、鸡肉、食盐。

做法步骤：

1.鸡骨草洗净，浸泡20分钟；

2. 鸡切成小块，在沸水中焯去血沫，捞出洗净；

3. 将鸡骨草与鸡块同放入砂锅中，加适量水，先用大火烧沸后改小火，煲一小时；

4. 去掉鸡骨草，加入适量的食盐调味即可食用；

小贴士：

1. 鸡骨草的种子有毒，用时需将豆荚摘除，以免中毒。

2. 鸡骨草性寒凉，具有清热解毒，活血舒肝等功效，一般人群均可食用，但虚寒体弱者慎用。

水蛇茯苓汤

食用功效：祛湿解毒，土茯苓为百合科植物性味甘、淡、平。归肝、胃经，具有除湿、解毒的功效。

食材清单：鲜土茯苓（2两）、水蛇（200克）、排骨边（200克）、水、盐。

做法步骤：

1. 鲜茯苓切片，水蛇剥皮去内脏。

2. 将水蛇焯水

3. 三个主材料随水一同入煲

4. 约煮一小时出锅前加盐。

板蓝根猪腱汤

食用功效：板蓝根清热解毒、凉血利咽，主治流感、肝炎、咽痛等症。加入猪腱，即可减轻板蓝根寒凉之性，又可使汤品更鲜美可口，此汤可增强人体抵抗力，可以预防外来病毒的入侵

食材清单：猪腱（150克） 板蓝根（8克） 黄耆（5克） 红枣（6颗） 姜片（8克） 水（355CC） 盐（1/2勺） 米酒（半勺）

做法步骤：

1. 猪腱剁成小块。

2. 取一勺汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将做法1的猪腱块放入滚水中烫约1分钟之后取出洗净，放入电锅内锅中。

3. 将板蓝根、黄耆及红枣用清水清洁后，与姜片、水加入电锅内锅中。

4. 电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的内锅中，盖上锅盖按下电锅开关，待电锅开关挑起，焖约20分钟后，最后加入盐及米酒调味。

节瓜薏米黄鳝汤

食用功效：利水，清湿热，就有清热祛湿，缓和拘挛，多用在仲夏暑湿时。它还适用于湿热下注筋骨症见两脚麻木、屈伸不利、小便短赤；亦能辅助治疗风湿关节炎、多发性神经炎、痛风、脚气病等。鳝鱼内含有降低血糖的“鳝鱼素”，鳝鱼的脂肪含量极少，适合糖尿病人食用。鳝鱼含丰富的维生素A，能增强视力促进皮膜的新陈代谢。

食材清单：黄鳝（250克），节瓜（500克），薏米（60克），芡实（30克），冬菇（15克），姜片（4克），盐，味精。

做法步骤：

1. 节瓜刮皮，洗净，切大块。

2. 姜片，薏米，冬菇，芡实洗净。

3. 黄鳝刮洗干净，切段。

4. 将黄鳝剖洗干净，切段。

5. 将黄鳝段放入开水稍煮，捞起，清水过凉。

6. 上述所有材料入炖盅，大火煮沸，小火炖煮1小时。

7. 加盐，味精调味即可。

都说冬练三九，夏练三伏，夏天的确是一个养生的好季节，夏天主要就是除湿气。生活中不仅仅只能通过一些药膳来祛除湿气，当然还有一些日常简单方法，让大家及时在忙碌的情况下也能很好的做好除湿工作，下面就给大家介绍几个非常好的方法。

一．荷叶粥就有祛湿，化痰，淡渗利水的作用，能排出身体里的湿气，还能去除水肿，达到减肥的效果；

二．俗话说冬吃萝卜夏吃姜，夏天做菜时可以适量放姜，这样不仅能预防感冒，还能达到强身健体的效果；

三．睡前泡脚，可以帮助睡眠，通过促进血液循环刺激足部反射区，对祛除体内湿气有很大的帮助；’

四．早上起来喝一杯生姜红枣茶可以祛除湿气，饭后要散步尤其是晚饭后，多运动，有个好习惯才是祛湿的关键；

中医认为，体湿是万病之源，夏天虽然干燥，但除湿是必不可少的。让我们一起为了快活的夏天最好除湿的准备吧！